Незаменимым продуктом в рационе каждого человека является рыба. По научным данным, она должна присутствовать в меню минимум один раз в неделю. Недаром в советских столовых существовал рыбный день. Есть её нравится многим, а вот чистить её — занятие малоприятное. В этом посильное содействие могут оказать рыбочистки различных моделей. С их помощью этот процесс будет не таким нудным и неопрятным.
Польза и выбор рыбопродуктов
Рыба как по вкусу, так и по питательности не уступает мясу. Однако усваивается организмом гораздо быстрее. Она состоит на 20 процентов из белков, а жиров, обогащённых витаминами A и D, ещё больше. От этого зависит вкус рыбы. Самые лакомые сорта, осетровые и лососёвые, наиболее калорийны. Но и другие породы речных и морских обитателей не хуже и также полезны. Особенно когда это касается детского или диетического питания.
Обычно рыба приходит к столу в одном из трёх видов: свежей, охлаждённой или мороженной. Наиболее предпочтительный вариант — свежий продукт. Однако в таком качестве можно найти только сорта, имеющиеся в водоёмах поблизости, поэтому остальные категории поступают в магазины после обработки холодом.
Температура охлаждённой рыбы опускается до момента поверхностного застывания, а внутренние соки остаются не замёрзшими. Такая операция проходит прямо на корабле непосредственно после вылова, что позволяет сохранить максимум полезных элементов.
Мороженый товар наиболее распространён на большей территории страны ввиду удалённости от морей. Рыба подвергается глубокой заморозке и хранится при температуре от -8 до -20 градусов. Транспортируется и продаётся она в твёрдом состоянии. Перед приготовлением требуется предварительная разморозка.
Советы по обработке
Это не самый простой и приятный этап в приготовлении рыбных блюд. Поэтому имеется несколько рекомендаций по его выполнению:
Свежепойманная рыба чистится легче, поэтому, если речь идёт о рыбалке, освободить улов от чешуи лучше на месте.- Сам процесс должен производиться острым, широким ножом средней длины на разделочной доске.
- Очистка пойдёт легче, если добыча некоторое время полежала в холодной воде с небольшой долей уксуса.
- Рыбу надо обработать солью, если на ней нет ранок, а хвост обернуть тряпкой или полотенцем.
Чем чистить рыбу
Чаще всего этот процесс производится с помощью ножа. Однако есть и более эффективные способы. Для облегчения работы применяются ручные механические и электрорыбочистки. Имеются также промышленные агрегаты, которые функционируют на предприятиях, занимающихся заготовкой и переработкой рыбопродуктов.
С помощью ручных приспособлений процедура обработки происходит быстро, но не очень эффективно. С крупной рыбой всё происходит намного проще, чем с мелкой.
С рыбочисткой электрической работать легко и нетрудно. Такие приспособления имеются и у рыбаков, и просто любителей рыбных блюд.
Такой прибор питается от сети или аккумулятора. Благодаря этому им воспользоваться можно и вдалеке от цивилизации. Большинство моделей поддерживают зарядку или питание от прикуривателя автомобиля.
В продаже можно найти множество разновидностей, самыми популярными из которых являются:
- Ves Electric 4000.
- Рыбочистка Минутка.
- Электрочистка EFS1.
- Аппарат с незатейливым названием ЭРЧ-1.
Краткое описание рыбочисток
Охватить полностью всё имеющееся оборудование не представляется возможным. Однако есть модели, не упомянуть о которых нельзя. Рекламу некоторых можно увидеть в различных телемагазинах, другие известны по советам друзей и знакомых.
Российская разработка
Для облегчения процесса очистки рыбы на рынок поступила простая, удобная отечественная машинка, названная по количеству времени, необходимому на полное удаление чешуи. Аппарат Минутка выпускается из синей или красной ударопрочной пластмассы с прорезиненой ручкой. Этот материал предупреждает выскальзывание прибора и предохраняет от воздействия электричества в случае неисправности. Устройство герметично, так что можно не бояться работать им в условиях повышенной влажности.
Питание осуществляется от литиевого аккумулятора, подобного тем, что стоят во многих электроприборах и мобильных телефонах. В состав рыбочистки входит устройство контроля заряда, которое оповестит о низком его уровне и не даст разрушиться питающему элементу от превышения ёмкости.
В комплект минутки входят:
- Чистящая насадка.
- Защитный кожух.
- Аккумулятор с зарядным устройством, являющимся одновременно адаптером питания.
- Корпус в виде рукоятки с рабочим механизмом.
Всё это упаковано в небольшой пластиковый кейс.
Пользователи этого прибора утверждают, что с его помощью чистка рыбы превратилась в простой и быстрый процесс без собирания чешуи по всей кухне. Эта рыбочистка привлекает внимание компактностью, простотой в обслуживании и работе, а также мобильностью и безопасностью. Часто этот предмет покупают в качестве подарка.
Для нормального функционирования устройства необходимо выполнять ряд несложных правил:
- Не включать его в розетку сырыми руками.
- Оставлять без присмотра во включённом режиме запрещено.
- Не пытаться пользоваться прибором в разобранном виде.
- Избегать ударов и падений.
Из всех неисправностей самостоятельно можно заменить вилку, в остальных случаях потребуется помощь специалистов. Гарантия производителя на рыбочистку Минутка — 12 месяцев.
Завсегдатай телемагазинов
Проблема чистки рыбы и сбора чешуи отходит на второй план, если на кухне имеется помощница в виде электрической бытовой рыбочистки Ves Electric 4000.
Приводной механизм этого устройства оснащён фрезой, вращающейся с частотой до 1 тыс. оборотов в минуту. Ножи из нержавеющей стали отделяют чешую от тушки, направляя очистки в специальный конусообразный контейнер.
Корпус изготовлен из противоударного синего или фиолетового пластика. Полностью прорезиненная ручка снабжена петлёй для крепления.
Питание осуществляется от аккумулятора. На корпусе имеется индикатор его заряда. В комплекте есть руководство на русском языке.
Работать с аппаратом несложно. Необходимо включить устройство в сеть, поднести электронож к рыбе и чешуя начнёт отделяться и собираться в пластиковую ёмкость, которая по мере наполнения высыпается в мусор. Сам контейнер ополаскивается под струёй тёплой воды. На природе Ves 4000 работает автономно и заряжается от прикуривателя автомобиля.
Кроме автономности, имеются такие преимущества:
- Заряда аккумулятора хватает примерно на 4 часа работы в непрерывном режиме.
- Самозатачивающиеся лезвия.
- За час можно очистить до сотни крупных рыбин.
- Лёгкая чистка прибора.
- Контейнер выполняет также защитную функцию при вращении.
- Небольшие размеры и привлекательный внешний вид.
Новинка в семействе рыбочисток
Электроприбор по очистке Фермер РЧ-01 также универсален в выборе способа питания, как и прочие модели. Его в равной мере используют как дома, так и в небольших ресторанах и кафе. У этого прибора отмечаются такие характеристики:
Производительность составляет до 60 тушек в час.
- Облегчённая фреза работает, не повреждая мяса.
- Не требует специального ухода.
- Несмотря на мощность в 350 ватт и 3500 оборотов в минуту, отмечается низкий уровень шума.
- Большой защитный кожух предотвращает попадание чешуи на раковину и одежду.
Промышленное оборудование
Для переработки большого количества продукции существует профессиональная рыбоочистительная машина РО 1м1. Её механизм включает скребок с защитой от прикосновения, гибкий вал, соединяющий его с электромотором и пусковое устройство.
Фреза из нержавейки с зубьями, расположенными в винтовой последовательности, заканчивается небольшой шероховатой поверхностью для очистки труднодоступных мест. Поверх располагается кожух, ограничивающий пространство, на которое может попасть чешуя и оберегающий руки от ранения. Рукоятка округлой формы изготовлена из диэлектрического материала. Электродвигатель закреплён на ровной поверхности. Его поворот обеспечивается кронштейном.
Принцип действия прост: держа рыбину за хвост, необходимо провести по одной её стороне скребком. После очистки перевернуть на другой бок и повторить процедуру. Для улучшения качества и ускорения процесс движения должны быть короткими и резкими.
До начала чистки нужно проверить крепление двигателя и подобрать нужный скребок. Проверив устройство на холостом ходу, можно приступить к работе.
По окончании необходимо отключить прибор, отсоединить и промыть скребок. После высыхания смазать его растительным маслом.
Самодельные рыбоочистители
Если необходимо срочно очистить рыбу от чешуи, а под рукой нет специального прибора, можно быстро изготовить чистилку своими руками из имеющегося деревянного бруска и жестянки с зазубренными краями. Подойдёт крышка от консервов, просверлённая сверлом среднего размера. Ну и, конечно, способ, известный очень давно: пивные пробки, приколоченные на деревяшку зубцами кверху.
Кроме рассмотренных моделей, производители предлагают ещё огромное количество всяких подобных устройств. Все они различны по своим техническим характеристикам, но главное предназначение — качественную, быструю и не загрязняющую помещения очистку рыбы от чешуи — выполняют на совесть.
Отзывы потребителей
Очень комфортное устройство, при чистке чешуя не разлетается во все стороны. Когда муж приходит с большим уловом, споров о том, кто чистит рыбу, не возникает.
Эля, Орёл
«Минутку» подарила мне жена. Теперь не приношу домой мусор и грязь, потому что всю рыбу чищу после рыбалки на месте.
Владимир, Арзамас
Купили рыбочистку в «Магазине на диване». Первые результаты поражают. На всё уходит не больше 5 минут, а об уборке можно не беспокоиться.
Таня, Иваново
(Пока оценок нет)
Загрузка...
