Пожалуй, шашлык из щуки представляет собой самое универсальное блюдо. Ведь его можно готовить абсолютно в любых местах, например, дома, на берегу речки или в лесу, используя при этом те простые специи и продукты, которые есть под рукой.
И несмотря на тот факт, что день рыбака выпадает на июль, сочным, вкусным и нежным шашлыком из щуки можно лакомиться круглый год, а не только в этот праздник.
Просто и быстро
Для приготовления самого простого шашлыка из щуки возьмите:
- щуку – 1 штуку (можно поменять на готовое филе, но его понадобится в 2-3 раза больше),
- сливочное масло – 100г,
- лимон – 1 штуку,
- специи и соль.
Приготовление:
- почистите рыбу, удалите плавники и кости, снимите с нее шкурку,
- нарежьте филе на небольшие квадратики, примерно по 4 сантиметра,
- переложите будущий шашлычок в глубокую посуду, присыпьте подготовленными специями, оставьте мариноваться на 20-30 минут,
- приготовьте мангал, наденьте кусочки на шампуры,
- растопите в неглубокой посуде сливочное масло, полейте им щуку на мангале,
- запекайте над углями до полной готовности,
- подавайте к столу, украсив дольками лимона.
Совет! Если рыбка, из которой будет готовиться шашлык или уха из щуки, имеет небольшой специфический запах, избавиться от него поможет вода, соль и лимон. Просто соедините все ингредиенты и замочите рыбу хотя бы на 1 час.
Экзотичная кухня: бекон и рыба
Как ни странно, но щучка, приготовленная с беконом, может смело претендовать на лучшее блюдо стола. Ведь этот горячий интересный шашлык удовлетворит любые гастрономические вкусы.
Как приготовить щуку на мангале? Возьмите:
- щучку – 2-3 рыбины,
- бекон – 1-2 упаковки,
- лимон – 1-2 штуки,
- сметана – 250-300г,
- чеснок – 1 головка,
- зелень,
- специи, соль.
Старайтесь выбирать особи, имеющие 3-5 килограммов. Экземпляры меньшего размера могут при готовке сохнуть, а рыба большего веса может после жарки стать жесткой.
Кроме этого, для приготовления такой рыбы в беконе понадобятся зубочистки или суровые несинтетические нитки.
Итак, готовим:
- очистите рыбку от чешуи, избавьтесь от плавников и внутренностей, снимите с нее кожу,
- удалите оставшиеся в филе кости, нарежьте кусочками,
- помойте лимон, разрежьте пополам, выдавите сок, добавьте его в холодную воду,
- положите в полученный маринад кусочки рыбы (максимум на 1 час),
- разведите огонь, достаньте бекон,
- оберните каждый кусочек рыбного мяса беконом и зафиксируйте его с помощью нитки или зубочистки,
- наденьте рыбно-мясные квадратики на шампуры, поставьте все на огонь,
- постоянно вращайте шампуры, чтобы не пересушить блюдо (примерное время готовки – 15 минут).
Кстати, чтобы получить еще большее удовольствие от щуки на костре, сделайте на скорую руку самый простой соус к ней. Для этого смешайте в одной посуде сметану, мелко нарезанный чеснок и зелень.
Рыба на костре
Любители рыбы знают, что существует множество самых разных рецептов, позволяющих приготовить рыбку и в духовке, и на сковороде, и на барбекю. Однако самый быстрый способ готовки из всех – щука на костре.
Подготовьте:
- живую щучку или ее филе – примерно 2 кг,
- картофель – 800 г,
- репчатый лук – 2-3 шт.,
- сметану – 250г,
- специи.
Как с помощью такого рецепта шашлыка из щуки приготовить блюдо из разряда «пальчики оближешь»?
- Почистите, выпотрошите, промойте рыбку, нарежьте кусками по 70 граммов.
- Сложите кусочки в глубокую посуду, добавьте к ним сметану и специи.
- Почистите лук, нарежьте толстыми кольцами, добавьте к замаринованным рыбным шашлычкам.
- Помойте картофель, положите его в костер (также можно запекать этот овощ в фольге).
- Наденьте кусочки на шампуры, начинайте готовить.
- Внимательно следите за тем, чтобы щука на углях не подгорела.
- Подавайте кулинарный шедевр к столу вместе с запеченным картофелем.
Совет! При разделке щучки на филе на хребте всегда остается небольшое количество рыбьего мяса. Не выбрасывайте его, впрочем, как и рыбью голову. Все это пригодится для приготовления вкуснейшей ухи из щуки.
Готовим щучий шашлык, не выходя из дома
Что можно ещё приготовить из данной рыбки дома? Первое, что приходит на ум, – рецепт ухи. Второе – жареная щука, а третье – рыбные котлеты.
Правильная уха — 2-3 вида рыбы разного размера, минимальное количество овощей и зелень.
Однако если хочется не просто и обыденно, лучше задействовать проверенный вариант — щука на мангале. От этого деликатеса вряд ли кто из домашних и гостей откажется.
А можно ли приготовить щуку на мангале, не выходя из дома, — прям на кухне? Представьте себе, да! Вместо углей для запекания оказывается можно использовать и сковороду.
Как мариновать щуку
Понадобится:
- щука – 2-3 кг,
- репчатый лук – 2-3 шт.,
- свиное сало – 200г,
- столовый уксус 6% — 150г,
- подсолнечное масло,
- соль и специи.
Приступаем к маринованию. Для этого:
- нарежьте подготовленное филе рыбки на средние кубики,
- почистите, нарежьте кольцами лук,
- сложите в эмалированную посуду ингредиенты, добавьте уксус, соль и специи,
- уберите в холодильник, чтобы хорошо замариновать рыбу.
Совет! Если под рукой не оказалось уксуса, в маринад можно добавить сок лимона или лимонную кислоту. В этом случае необходимо добавить к щучке прохладную воду.
Этапы готовки:
- нарежьте сало тонкими ломтиками, пока щука «нежится» в холодильнике,
- подготовьте деревянные шпажки,
- достаньте рыбу, разогрейте сковороду,
- надевайте на шпажку будущие запеченные, или точнее сказать обжаренные, ингредиенты так: кусочек щучки, сало, лук,
- выложите мини-шашлычки на сковороду с растительным маслом, обжаривайте до готовности.
Кстати, как утверждают те счастливчики, кто уже испробовал данный рецепт на себе, приготовленная таким образом щука ничем не уступает щучке, зажаренной на решетке.
Итак, чтобы побаловать себя и своих близких шашлыком из рыбы, многого не надо. Достаточно иметь источник тепла в виде газовой, электрической плиты, мангала, барбекю или костра, саму рыбку, ну и хорошее настроение. Готовьте вкусную и полезную пищу только с улыбкой!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
